20년 동안, 한 상에서 배운 것Twenty years of lessons, learned at one table

서울쿡 아티산은 제조사이기 이전에 기록자였습니다. 2005년 북촌 한옥, 세계 각국의 손님과 마주 앉아 된장과 고추장이 어디까지 갈 수 있는지를 20년 동안 지켜봤습니다.

20년이 알려준 답은 분명했습니다. 국경을 넘는 것은 특정한 요리가 아니라 쌈이라는 방식이었고, 그 중심에는 언제나 장이 있었습니다. 텍사스의 바비큐에도, 브라질의 슈하스코에도, 서울의 고깃집에도 — 불에 구운 것을 무언가에 싸서 한 입에 넣는 순간은 어디에나 있었습니다. 다만 그 자리에 항상 놓여야 할 쌈장이 없었을 뿐입니다.

쌈쌈은 그 빈자리를 위해 만들어졌습니다. 세계인의 모든 바베큐 식탁에 항상 함께하는 쌈장 문화를 만드는 것 — 그것이 20년의 기록에 이어지는 저희의 두 번째 여정이며, 여러분과 함께 시작하고자 하는 일입니다.SeoulCook Artisan was a record-keeper long before it was a manufacturer. From a Bukchon hanok in 2005, we spent twenty years sitting across from guests from every continent, watching how far doenjang and gochujang could travel.

Those twenty years gave a clear answer. What crosses borders is not a particular dish but ssam as a method — and at the centre of it there is always jang. Barbecue in Texas, churrasco in Brazil, a grill house in Seoul: everywhere, there is a moment when something cooked over fire is wrapped and eaten in a single bite. What was missing was the ssamjang that should always have been there.

SsamSsam was made for that empty place. Building a ssamjang culture that belongs on every barbecue table in the world — that is the second journey following twenty years of record, and the one we want to begin together with you.